Do przygotowania wegetariańskiej lasagne potrzebowałam
ok 1 kg ugotowanych na sypko ziemniaków
paczkę szpinaku
mały ugotowany brokuł
słoik pomidorów
1 paprykę
2 cebule
pesto
płaty ciasta
Ziemniaki ugotowałam razem z brokułem tylko wyjęłam go wcześniej i odstawiłam.
Przygotowałam sos pomidorowy na patelni zeszkliłam cebulę i dodałam pokrojoną w paseczki paprykę udusiłam przez parę minut aż papryka zmiękła. Dodałam pomidory i przyprawy tymianek, oregano sól i świeżo zmielony pieprz dusiłam przez jakiś czas aż pomidory się rozpadły a sos zgęstniał.
Przygotowałam szpinak na patelni rozgrzałam oliwę ze szczyptą soli gruboziarnistej i wyciśniętym ząbkiem czosnku dodałam szpinak i ugotowany brokuł wymieszałam i chwilę smażyłam.
Przygotowałam pesto świeżą bazylię zmiksowałam z orzechami włoskimi, czosnkiem, oliwą i szczyptą soli.
Przygotowałam płaty ciasta makaronowego i ugotowałam. (można użyć gotowych)
Wszystkie składniki mam już przygotowane i mogłam składać lasagne.
Do dużego naczynia na dno wlałam troszkę oliwy i ułożyłam pierwszy płat ciasta na który ułożyłam warstwę ziemniaków i rozłożyłam pesto warstwę przykryłam kolejnym płatem ciasta. Ponownie ułożyłam warstwę ziemniaków z pesto i przykryłam płatem ciasta, następna warstwa do szpinak, kolejny płat ciasta i warstwa sosu pomidorowego z papryką, płat ciasta, który polałam sosem pomidorowym.
Piekłam lasagne w nagrzanym do 180 st piekarniku 45 minut.
