 |
| Mazurek |
Mija właśnie tegoroczna Wielkanoc i jak co roku tak i w tym za mną kolejne przygotowania świątecznego śniadania Wielkanocnego, które jak wiadomo jest najbardziej uroczyste na święta Wielkanocne podobnie jak Wigilia na Boże Narodzenie. Bohaterami na świątecznym stole były oczywiście jajka ale nie mniejszymi pozostały wciąż i niezmiennie mazurki, baby drożdżowe, chałka i inne słodkości które są symbolem radości i zadowolenia. Przepisy na mazurki inne wypieki podawałam przy okazji wcześniejszych wpisów ale przepis to jedno a doświadczenie to drugie czyli żeby się udało trzeba wykonać kilka tysięcy prób wtedy będzie się mistrzem.
Tym razem przepis na chałkę ponieważ jest przepyszna.
Składniki:
50 dkg mąki
4 żółtka
1 całe jajko
10 dkg masła
3 dkg drożdży
125 ml mleka
10 dkg cukru pudru
otarta skórka z pomarańczy
Przygotowanie:
drożdże rozrobiłam w ciepłym mleku ze szczyptą cukru i mąki odstawiłam do wyrośnięcie. W tym czasie utarłam masło z cukrem na puszystą masę i ciągle ucierając dodawałam żółtka i jajko. Następnie kiedy drożdże podwoiły swoją objętość dodałam jej do ubitej masy do, której dodałam także mąkę i otartą skórkę pomarańczową. Następnie wyrobiłam ciasto (dość lekkie ), które odstawiłam do wyrośnięcia na ok godzinę. W związku z tym, że ciasto jest dość lekkie nie martwcie się tym w tym momencie kiedy wyrośnie i będziecie je ponownie wyrabiać będzie można dodać trochę mąki. Kiedy ciasto podwoiła swoją objętość wyłożyłam je na stolnicę wysypaną mąką i po wyrobieniu podzieliłam na trzy części z których uformowałam wałki, które następnie zaplotłam jak warkocz i powstała chałka. Należy użyć dodatkowo tyle mąki ile jest to konieczne aby można było uformować wałeczki i zapleść warkocz. Ciasto cały czas powinno być bardzo lekkie wtedy chałka jest miękka i puszysta. Tak przygotowaną chałkę włożyłam do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą i piekłam w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 45 minut.
 |
| Mazurek |
 |
| Baba drożdżowa |
 |
| Mazurek |
 |
| Trufle |
 |
| Chałka |
