W sezonie warto się też zainteresować takimi produktami nie tylko dlatego że można za nie mniej zapłacić ale dlatego że są świeże i smaczne jednocześnie. Warzywem, którego uroki ciągle odkrywam dzięki wielu rodzajom w jakich występuje jest oczywiście dynia, którą można łączyć z innymi warzywami na przykład ze szpinakiem, trzeba szukać swoich ulubionych kombinacji. Dynia jest ceniona w kuchniach całego świata również dzięki pestkom, które są bogactwem nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witamin B i D.
Proponuję przyrządzać dynię najlepiej piekąc ją lub dusząc, w zupie przez zbyt długie gotowanie dynia nasiąka wodą i nie jest już taka smaczna.
Smaczny przepis na ryż jaśminowy duszony z szałwią i dynią.
Składniki
dynia
2 szklanki ryżu
świeże zioła w doniczce - szałwia
trochę oliwy ekstra vergie
sól morska gruboziarnista
woda ilość taka jak ryżu
Zaczynam od przygotowania szałwii, którą obcinam w doniczce płuczę w wodzie, suszę i oddzielam listki od zbyt grubych łodyżek, cienkie zostawiam. W rondlu rozgrzewam na dnie oliwę i wrzucam w pierwszej kolejności grube łodyżki ziół chwilę duszę i następnie wyjmuję łodyżki, które oddały już cały swój aromat i wrzucam pozostałą szałwię, którą też chwilę duszę i wrzucam pokrojoną w kostkę dynię.Ilość dyni właściwie jest dowolna może to być szklanka, dwie albo na przykład jeden większy kawałek dyni doprawiam solą i duszę chwilę pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Dodaję ryż mieszam wszystko kilkakrotnie i pod przykryciem chwilę duszę. Następnie wlewam wodę tak aby płyn zakrywał ryż i pod przykryciem na małym ogniu duszę aż ryż wchłonie cały płyn. Zwykle trwa to 20 minut. Po tym czasie cudownie pachnący szałwią ryż jest gotowy . Zjadam właściwie jako samodzielne danie posypując startym parmezanem w towarzystwie białego wina ale można dodać do mięsa na przykład smażonych eskalopków cielęcych .
