Sernik

Sernik smakuje mi tak jak nie wiem co. Zawsze kiedy go piekę kupuję  dobrej jakości ser, jajka, masło bo jakość składników ma bardzo duże znaczenie dla smaku. Chociaż mam stały przepis i zawsze robię sernik według tego samego przepisu to za każdym razem udaje się inaczej. Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Potrzebowałam
ok 1 kg białego twarogu
najlepiej jeśli możecie kupić od lokalnego wytwórcy, którego twaróg po prostu wam smakuje
8 jaj
1 masło
1 szkl. cukru pudru
1 budyń śmietankowy
garść rodzynek, otarta skórka z pomarańczy

Oddzieliłam żółtka od białek, Żółtka bardzo dokładnie ubiłam (może być mikser). Ciągle ubijając dodawałam cukier, a następnie masło. Kiedy masa zrobiła się puszysta dodawałam po trochu biały ser ciągle mieszając. Następnie dodałam budyń śmietankowy i otartą skórkę z pomarańczy i wszystko dokładnie wymieszałam ostatni raz mikserem od tego momentu masę mieszałam łyżką. Ubiłam białka z białek i dodałam do masy serowej partiami lekko mieszając łyżkę, Na zakończenie dodałam rodzynki. Masę wylałam do tortownicy wyłożoną papierem do pieczenia ale można też wysmarować i posypać bułką tartą. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 1 godzinę i 15 minut do momentu aż się zarumieni i wyrośnie. Po upieczeniu zostawiłam sernik w piekarniku do wystudzenia.