Tegoroczna Wielkanoc na stole to Babka orkiszowa, babki drożdżowe, mazurki, sernik, żurek,udziec indyczy, buraczki z chrzanem, sałatka warzywna z ziarnem orkiszu.
Dania orkiszowe według wskazówek św. Hildegardy na czas Wielkanocy.
Modlitwa poranna św. H i l d e g a r d y Bóg, który jest nad wszystko i we wszystkim wywyższony, niech mnie w swej chwale nie odrzuca lecz w swym błogosławieństwie niech mnie zachowa, utwierdza
i wzmacnia. A m e n
B a b k a o r k i s z o w a
5 jajek
1 kostka masła ( miękkiego)
1 szklanka cukru trzcinowego
2 szklanki mąki orkiszowej (typ 650)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki sody
2 szczypty galgantu
2 szczypty bertramu
Utrzeć żółtka jajek z masłem i cukrem trzcinowym i waniliowym na gładką masę. Dodać mąkę orkiszową, mąkę ziemniaczaną, sodę, galant, bertram. Wszystko staranie wymieszać. Białka ubić na pianę, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do formy, posmarowanej tłuszczem, piec w nagrzanym wcześniej piekarniku w temperaturze 180 C ok 1 godziny. Po upieczeniu udekorować lukrem lub cukrem pudrem.
 |
| M a z u r e k B a b k a o r k i s z o w a |
 |
| B a b y fot. A.Katkowska |
