Zapiekanka dyniowa z kaszą jaglaną i Zupa dyniowa

Zapiekanka dyniowa z kaszą jaglaną

2 cebule
2 marchewki
50 dkg kaszy jaglanej
15 pieczarek
2 ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki przyprawy np.mielone goździki, imbir
15 dkg migdałów
sos
szklanka pestek słonecznika
1/5 szklanki dyni startej na tarce
1 szkl. wody
sok z cytryny
wyciśnięty ząbek czosnku
sól, pieprz świeżo mielony


Cebulę pokroiłam w piórka i zaszkliłam na 2 łyżkach oleju. Kiedy cebula zmiękła dodałam przyprawy zmielone goździki , zmielony imbir startą na grubych oczkach marchew i pieczarki smażyłam razem 15 minut. Jeśli lubisz czuć grubsze kawałki pokrój pieczarki w plasterki, Na koniec smażenia dodałam wyciśnięty czosnek i sok z cytryny. Ugotowałam kaszę jaglaną i kiedy warzywa się usmażyły połączyłam je z kaszą jaglaną.
Składniki sosu zmiksowałam na gładką masę.
Zaczęłam od rozdrobnienia pestek słoneczniki na drobny pył. Wyłożyłam go do naczynia a w blenderze rozdrobniłam startą na tarce dynię. Po rozdrobnieniu dyni dodałam ją do pestek słonecznika dolałam wody sos powinien mieć konsystencję ciasta naleśnikowego. Dodałam resztę składników sok z cytryny, wyciśnięty ząbek czosnku, sól, pieprz świeżo mielony. 3/4 sosu dodałam do masy warzywno jaglanej wymieszałam i doprawiał jeszcze raz. Włożyłam do naczynia do zapiekania wygładziłam łyżką, a  wierzch  polałam pozostałym sosem posypałam zmielonymi migdałami. Piekłam godzinę w temperaturze 170 st. C.

Zupa dyniowa
Dynia była duża po zrobieniu zapiekanki starczyło jeszcze na zupę.

1 marchewka
2 kawałki dyni
2 cebule
papryka
3 duże ziemniaki
gruszka
wywar z warzyw
przyprawy sól, mielone goździki, imbir, ziele angielskie


Cebulę pokroiłam w piórka i zeszkliłam na oleju, dodałam startą na grubej tarce marchewkę i dynię wymieszałam i dusiłam chwilę następnie dodałam pokrojoną w cienkie paseczki paprykę. Wymieszałam i chwilę wszystko razem poddusiłam. Dodałam 3 litry wywaru z warzyw, przyprawy i gotowałam zupę godzinę po tym czasie dodałam pokrojone w grubą kostkę ziemniaki. Gotowałam jeszcze pół godziny i dodałam obraną i pokrojoną w plasterki gruszkę. Zupę jeszcze chwilę pogotowałam żeby gruszka miała szansę oddać swój aromat ale nie za długo żeby się nie rozpadła.

Smaki Świata Białowieża Polska

 Białowieża swą popularność zawdzięcza przede wszystkim Puszczy Białowieskiej. Ze względu na turystów właśnie rozbudowała swoją bazę turystyczną we wsi znajdują się cztery hotele, kilka pensjonatów, a także dobrze rozwinięta agroturystyka. Głównym celem przyjazdu jest pobyt wypoczynkowy i  turystyka piesza ale istnieje też możliwość uprawiania turystyki rowerowej, konnej i wodnej (spływy kajakowe). Główna atrakcja to Rezerwat Pokazowy Żubrów zaś dla przyrodników żubry na wolności, których nie spotkamy w innych częściach kraju, a tym bardziej za granicą. Przy drodze z Hajnówki do Białowieży odwiedziliśmy rezerwat żubrów gdzie zobaczyliśmy jelenie, sarny, wilki i żubry wizytówkę Białowieskiego Parku Narodowego. Najbardziej na południe wysunięty jest dawny nieczynny (carski) dworzec kolejowy Białowieża Towarowa obecnie mieści się tam Restauracja Carska. Po spacerze na świeżym powietrzu  zjedliśmy carski obiad albo można też tylko napić się kawy i zjeść deser w miłej atmosferze starego dworca kolejowego zamienionego na klimatyczną restaurację z przysmakami kuchni rosyjskiej, podlaskiej i dworskiej.