Tort urodzinowy

Wiele już miałam prób zrobienia tortu, ta nareszcie była udana i bardzo dobrze bo 19 urodziny bez tortu nie mogą się obejść. Przygotowanie mojego tortu nie jest ani pracochłonne ani skomplikowane.
Biszkopt
składniki:
6 jajek dobrej jakości
25 dkg cukru pudru
2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 gożdziki
skórka starta z pomarańczy
przygotowanie biszkoptu: Jajka i cukier ubijałam w dużej misce mikserem na dużych obrotach do momentu aż masa zgęstniała stała się jednolita i powiększyła swoją objętość trwało to 15 minut ( właściwe, długie ubijanie wpływa w tym przypadku  na strukturę biszkoptu) następnie lekko mieszając łyżką dodawałam partiami mąkę z proszkiem do pieczenie, startą skórkę z pomarańczy i zmielone goździki. Po uzyskaniu jednolitej masy wylałam ją do wcześniej natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy. Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok 50 minut. Po upieczeniu odstawiłam do zupełnego wystudzenia.

Krem bita śmietana :750 ml śmietany 30% , szkl. cukru pudru ubijałam mikserem na dużych obrotach aż masa zgęstniała podwoiła swoją objętość. ( po podniesieniu miksera powstały charakterystyczne wierzchołki na trzepaczce)
Do nasączenia biszkoptu użyłam świeżo zaparzonej czarnej herbaty dobrej jakości i rumu. Pozostało złożyć tylko tort w całość. Użyłam malin i borówek ale to mogą być Wasze ulubione owoce sezonowe porzeczki, wiśnie, jagody.

  Tarta winogronowa na spodzie z mąki pszennej razowej i mielonymi migdałami z serkiem mascarpone.
Składniki
220 g maki pszennej razowej typ 2000
80 g mielonych migdałów
3 żółtka , 3 łyżki miodu, 2 łyżki mielonego siemienia lnianego, 2 łyżki mielonego sezamu
75 g masła, szczypta soli,
4 jajka, 250 g mascarpone, 100 ml syropu z owoców albo 4 łyżki cukru, cytryna,
250 g ciemnych winogron

Miękkie masło, żółtka i miód ucierałam  5 minut następnie dodałam mąkę, mielone migdały, siemię, sezam,szczyptę soli i zagniotłam ciasto. Ciasto włożyłam na 20 minut do lodówki. W tym czasie winogrona przekroiłam na połówki i wyjęłam pestki.
Oddzieliłam białka od żółtek do żółtek dodałam mascarpone, sok i skórkę z cytryny. Białka ubiłam na sztywną pianę i dodałam do masy serowej w dwóch partiach bardzo delikatnie mieszając. Formę wyłożyłam papierem do pieczenia i wyłożyłam ciasto formując wysokie brzegi. Na ciasto wylałam masę serową a na wierzchu wyłożyłam winogrona. Tartę piekłam 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.

Szarlotka

Chłodnik ze świeżych ogórków i rzodkiewek

Smaki lata

Lato na rynkach, targach,bazarkach. Różnorodność smaków, kolorów i zapachów.Jestem czujna bo niektóre mają dosłownie swoje "pięć minut" tak jak truskawki wydawałoby się , że dopiero się zaczęły a już się skonczyły. Właśnie dojrzały wiśnie u mnie juz zerwane i zrobione dżemy. Fasolka zielona i żółta, bub to teraz warzyny dodatek. Spróbujcie do ugotowanej fasolki dodać świeżo zmielonego siemienia lnianego i sezamu to moje odkrycie w tym sezonie smakuje świetnie. Fasolkę można  lekko przesmażyć na olivie. Czereśnie słodkie i trudno przestać jeść kiedy już zacznę. Maliny też jeszczę przez chwilę na bazarkach. W ten weekend jagody po raz pierwszy czekają na amatorów pierogów z jagodami. Sezonowe owoce na tym polega ich czar, że przez chwilę dają sie smakować. Warzywa bakłażany zioła bazylia i potrawa gotowa. Latem gotowanie jest takie proste. Pomidory gruntowe czekają na swoją kolej ale jeszcze chwila.