Letnia zupa wegetariańska

Ta zupa to potrzeba chwili dawno już nie gotowałam zupy więc nabrałam ochoty. Jaką zupę można ugotować w gorący dzień ? raczej jakąś lekką więc pomyślałam o młodych warzywach i jako dodatku do zupy ciecierzycy. Po porannych sobotnich zakupach na rynku zabrałam się za gotowanie. Przygotowałam sobie wszystkie składniki,które potem sprawnie dodawałam do garnka.
Składniki
ziemniaki 8 sztuk
pół brokuła
pół kalafiora
2 marchewki
1 cebula
garść zielonej fasolki szparagowej
25 dkg ciecierzycy
sól, świeżo mielony czarny pieprz, kminek
Na oleju w garnku zeszkliłam cebulę pokrojoną w piórka dodałam marchewkę pokrojoną w plasterki wymieszałam i chwilę poddusiłam, dodałam różyczki brokuła i kalafiora zamieszałam i chwilę poddusiłam, następnie dodałam pokrojoną fasolkę szparagową i ciecierzycę wszystko chwilę poddusiłam , dodałam przyprawy i dolałam 4 litry wody. Po godzinie gotowania dodałam do zupy pokrojone w grubą kostkę ziemniaki i uzupełniłam wodę. Powtórzyłam to jeszcze ponownie kiedy zupa się gotowała.
Gotowałam zupę do momentu aż ciecierzyca zmiękła trwała to dość długo ponad dwie godziny.
Efekt właściwie mnie zaskoczył ponieważ warzywa się rozgotowały i wspaniale zagęściły zupę.

Pizza

 Pizza w taki upał poczułam się jak na wakacjach na Sycylii. To jedno z moich ulubionych dań. Każdy ma swój sposób na ciasto mój jest taki z tej porcji ciasta wychodzą 4 duże pizze.
10 dkg drożdży
600 ml letniej wody
łyżeczka soli, łyżka cukru
100 ml oliwy
1 kg mąki cała torebka / najlepiej sprawdza się typ 500 jeśli razowa to typ 720-997/
przygotowałam  drożdżowy zaczyn z częścią wody i łyżeczką cukru odstawiłam do wyrośnięcia na 15 minut po wyrośnięciu dodałam do niego pozostałe składniki i zagniotłam ciasto, które odstawiłam na ok 1 godzinę do wyrośnięcia, po tym czasie ponownie zagniotłam ciasto lekko podsypując mąką podzieliłam na porcje, z których następnie zrobiłam cienkie placki pizzy.
Jeśli robię z połowy porcji mąki to ostrożnie dolewam wodę żeby ciasto nie było za rzadkie.

Składniki to duszone warzywa takie jak cebula, papryka, bakłażan, cukinia i pomidory oraz sos pomidorowy. Świetnie też sprawdzają się warzywa pokrojone na mniejsze kawałki i ugotowane na parze. Kilka wyciśniętych ząbków czosnku wymieszałam z oliwą 100 ml i szczyptą soli i przed pieczeniem posmarowałam każdy placek pizzy.
Piekarnik rozgrzałam do 180 C i piekłam każdą pizzę 20 minut.

Bób warzywo sezonowe

Czerwiec 2015 kolejny sezon na bób rozpoczęty. Świeży młody bób kupiłam w sobotę rano na rynku. Po krótkim gotowaniu tak ok 20 minut obrałam bób ze skórek. Na patelnie wlałam trochę oliwy extra vergie i wsypałam szczyptę soli gruboziarnistej i przesmażyłam pomidor ze szczyptą oregano następnie dodałam bób i natkę pietruszki lekko wymieszałam i chwilę smażyłam i gotowe. Smakował bardzo z upieczonym chlebem na zakwasie tym razem z maki pszennej pełnoziarnistej.