Smaki Świata Francja

 Podróże kulinarne Paryż
Kuchnia francuska jest na świecie znana w dużej mierze dzięki samym Francuzom którzy potrafią rozreklamować swój kraj i jego dobra. Wszyscy znają takie potrawy jak zupa cebulowa, tarta, bagietka, ślimaki pod różnymi postaciami czy wspaniały deser creme brulee. Najbardziej charakterystyczne przysmaki różnych regionów. Region zachodni Normandia słynie z przegrzebków i muli oraz dania o nazwie moules a la creme- czyli muli gotowanych w sosie z białego wina i śmietany.
Centrum to region wyjątkowy gdyż tu właśnie mieści się stolica kraju Paryż. Francja to kraj gdzie bardzo ważne miejsce w kuchni odgrywa pieczywo zwłaszcza słynna bagietka.
Właściwie będąc w Paryżu mogłabym odżywiać się samymi bagietkami. Do śniadania maczane w kawie z mlekiem i  serwowane jako przekąska przed daniem głównym.
Burgundia to królowa win. Najbardziej cenione pochodzą ze szczepu Pinot Noir. Muszę przyznać, że jest to mój ulubiony szczep winna. Francuzi dodają też wina do dań np do bardzo cenionej wołowiny po burgundzku boeuf bourguignon.
Region wschodni to Szampania i najbardziej wytworny trunek alkoholowy szampan. Region północno-wschodni to tarta ikona francuskiej kuchni.
Region południowy Prowansja drzewa oliwne, bakłażany, cytrusy i zioła szczodrze dodawane do potraw.
Kieliszek wina bagietka i ser czy to nie wspaniały zestaw na wszystkie okazje.

Niedzielny Obiad

Rosół
Rosół gotuję wtedy kiedy kupię kurę wolnego chowu. Do dużego garnka wkładam kurę razem z marchewką , pietruszką i  selerem razem z nacią koniecznie daje to piękny zapach i smak wlewam wody, aż pokryje mięso i warzywa. Gotuję na małym ogniu dlugo do momentu aż mięso będzie bardzo miękkie i będzie odchodziło od kości. Potem to mięso z rosołu wykorzystuję do zrobienia pierogów z mięsem albo krokietów. Do rosołu robię domowy makaron przepis umieściłam w poście Sezon na pomidory sos pomidorowy.

Polędwiczka wieprzowa
Polędwiczkę smażyłam na oleju na patelni razem z 4 grubo pokrojonymi cebulami. Smażyłam z obu stron tak ok 30 minut aż cebula się zeszkliła a polędwiczka przyrumieniła. Doprawiłam solą atlantycką gruboziarnistą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Kotlet wieprzowy
Schab podzieliłam na porcje i bardzo dobrze rozbiłam tłuczkiem z obu stron aż powstał bardzo cienki kawałek mięsa. Doprawiłam solą gruboziarnistą, świeżo zmielonym pieprzem i wyciśniętym ząbkiem czosnku natarłam mięso i pozwoliłam żeby smaki sie połączyły. Przed smażeniem obtoczyłm w jajku i bułce tartej. Smażę takie kotlety na chwilę przez jedzeniem są wtedy najsmaczniejsze. Bułkę tartą ścieram w domu zawsze zostają jakieś kawałki bagietki które po ususzeniu nadają się na bułkę tartą.

Smaki Świata Sycylia

Wulkan Etna

 Podróże kulinarne
Sycylia najlepszy sposób na pobyt na słonecznej wyspie to wypożyczenie samochodu. Daje dużą swobodę niezależność, wolność. Dotarłam do miejsc schowanych zdala od utartych szlaków.Sycylia urzekła mnie wszyskim krajobrazem zatłoczonymi miastami niewiarygodnie dużymi i pustymi przestrzeniami,wulkanem Etną, zapachem i słońcem, któremu tutejsza kuchnia zawdziecza swój smak i doskonałą jakość. Cudownie parzonej kawy i bardzo dużą różnorodność słodkości z czego słynie.Bazą wielu tych słodkich deserów jest serek ricotta np słodkich rozków z nadzieniem z ricotty. Wiele gospodarstw nadal  produkuje ręcznie oliwę, którą mozna kupić tylko na Sycylii, dżemy z mandarynek i czerwonych pomarańcz a także świeże pomidory, karczochy fenkuły i cytryny.

Wulkan Etna