Śniadanie – miły początek dnia

Panie starsze już wcześniej wstawszy piły kawę, Teraz drugą dla siebie zrobiły potrawę Z gorącego, śmietaną bielonego piwa, W którym twaróg gruzłami posiekany pływa. Zaś dla mężczyzn wędliny leżą do wyboru: Półgęski tłuste, kumpia, skrzydliki ozoru, Wszystkie wyborne, wszystkie sposobem domowym Uwędzone w kominie dymem jałowcowym; W końcu, wniesiono zrazy na ostatnie danie: Takie bywało w domu Sędziego śniadanie.

Adam Mickiewicz, „Pan Tadeusz”, księga 2 „Zamek”.

Jajko na miękko, rogalik z masłem i dżemem plus kawa. Który zestaw śniadaniowy wybieramy najczęściej? Czy zawsze mamy czas na przygotowanie tego najważniejszego posiłku dnia i delektowanie się poranną kawą? A może chwytamy szybko jakąkolwiek przekąskę.

.

Pyszne śniadanie austriackie, polskie oraz francuskie.  Każdą z tych wersji możemy przygotować dla ukochanej osoby, włącznie z pieczeniem bułeczek. Przy okazji możemy sprawić przyjemność także własnemu podniebieniu. Zachęcam taka niespodzianka na pewno będzie początkiem wspaniałego dnia.

Moje śniadanie to kawa jajko na miękko  biały ser, miód i pieczywo. Kiedy jest wiecej czasu piekę chałkę do śniadania wyjątkowa. Czasami ma ochotę tylko na kawę i małe ciasteczko z kawałkami migdałów.

CHAŁKA
50 dkg maki
1 jajko 3 żółtka
125ml mleka
15 dkg masła
10 dkg cukru pudru 1 łyżeczka cukru brązowego
3 dag drożdźy
szczypta soli i skórka pomarańczowa
W małym naczyniu podgrzewam lekko mleko (wygodniejszy sposób mikrofala) dodaję pokruszone drożdźe, łyżeczkę cukru brązowego rozcieram i  odstawiam do wyrośnięcia przy jakimś źródle ciepła może to być zapalony palnik na kuchence gazowej.W tym czasie w wiekszej misce miękkie masło utcieram z cukrem na puszystą masę dalej ucierając dodaję jajko i kolejno żółtka. Dodaje mąkę wyrośnięte drożdże szczyptę soli skórkę pomarańczową i wyrabiam ciasto.Pozostawiam do wyrośnięcia na godzinę. Po wyrośnięciu wykładam ciasto  na wysypaną mąką stolnicę i ponownie wyrabiam można podsypać trochę mąką ale nie za dużo. Następnie dzielę ciasto na trzy części tworząć wałki które splatam w warkocz. Przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia foremki długiej jak chałka i wysokiej bo jak chałka będzie rosła to ścianki nadadzą jej ładną formę.Odstawiam do wyrośnięcia na 15 minut. Smaruję bialkiem przed włożeniem do pieca nagrzanego do 180 st. C. Piec 45 minut. sprawdzam patyczkiem czy jest upieczone. Jeżeli jeszcze nie jest upieczona a wierzch jest już bardzo rumiany przykrywał go papierem do pieczenia żeby bardziej się nie przypiekał.Po wystudzeniu posypuję cukrem pudrem i startą skórką pomarańczową. Jest przepyszna.

CANTUCCI
30 dkg migdałów
50 dkg mąki
20 dkg cukru
4 jajka
1 łyżka masła
łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, otarta skórka pomarańczowa
Połowę migdałów można pokruszyć w malakserze ja często zostawiam w całości mieszam wszystkie składniki w misce wyrabiam ciasto. Formuję wałki o średnicy 2 cm i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 150 st. C piekarniku 30 minut wyjmuję czekam chwilę aż przestygną albo pomagam sobie ściereczką ciasto jest gorące i kroję wałki w ukośne ciasteczka i ponownie wkładam do piekarnika na 15 minut aż się zarumienią. Po tym czasie wyjmuję blaszkę przekładam ciasteczka na drugą stronę i ponownie wstawiam do piekarnika na 15 minut żeby się zrumieniły. W pierwszej chwili ciasteczko jest lekko twarde ale po chwili okazuje się niewiarygodnie kruche.